Planta anual de até 1,5 m, formada por um caule ramificado e um pouco avermelhado, glabro, com folhas de cor verde-azuladas (glaucas), lanceoladas, denteadas, de tamanho variável, atingindo até 8 cm de comprimento por 4 de largura e com inflorescência em espigas frouxas (congesta). Flores pequenas, de cor branco-esverdeadas. Originária da Europa é planta invasora, crescendo em lugares ricos em nitrogênio, sendo comum encontrá-la em culturas, principalmente no sul de Minas. Fruto envolto pelas pétalas e sépalas atingindo 1 mm, tendo a forma discoidal. Multiplica-se por sementes.
Partes Usadas Sementes ou folhas. As sementes podem ser moídas e utilizadas como farinha.
Formas Farmacêuticas Pó ou salada (folhas).
Emprego Nutritivo e laxante suave. A farinha feita com toda a planta restaura os organismos depauperados. A presença de ascaridiol demonstra ser esta planta vermífuga.
Constituição Química Suas folhas são ricas em proteínas, ferro, cálcio e vitaminas B e C, leucina e ascaridiol.
Família: Amaranthaceae (Chenopodiaceae)
Nome Científico: Chenopodium album L.
Sinonímia Vulgar: Ansarinha-branca, erva-de-santa-maria-falsa.
Sinonímia Científica: Chenopodium album Box. ex Moq.